Die besondere Stulle mit Fetacreme
Schwierigkeitsgrad:
Aktiver Zeitaufwand:
15 Minuten
Butterbrot, Bütterchen, Schnitte oder halt eben Stulle. Wie heißt denn ein belegtes Brot bei Dir?
Bei mir heißt es eigentlich Butterbrot, aber ich finde, Stulle klingt so viel cooler, oder? Und da ich sowieso total gerne herzhaft frühstücke, dachte ich mir: Eine herzhafte Stulle muss her!
Wenn du Dir jetzt denkst: 'Ernsthaft Laura? Für eine Stulle brauche ich doch kein Rezept!', dann möchte ich Dir hier nur zwei meiner Lieblings-Varianten als Inspiration zeigen. Denn manchmal reicht ein Brot mit Butter und Käse eben nicht, oder?
Ein Butterbrot, egal ob morgens, mittags oder abends, geht einfach immer! Wenn die Zeit mal nicht reicht oder man einfach ganz speziell Appetit auf eine gesunde Schnitte hat, dann ist meine Variante perfekt für Dich.
Darf ich vorstellen: Samtige Fetacreme trifft auf geröstete Pfannen-Tomaten und nussige Avocado. Klingt gut oder? In meinem Kühlschrank finden sich diese Zutaten eigentlich sowieso immer, deswegen ist dieses Brot flott zubereitet!
Als Basis kannst Du Dein liebstes Brot verwenden. Ich hole meins am liebsten im Biomarkt oder in Köln bei 'prôt'. Hier wähle ich immer Roggenvollkorn oder eine Mischung aus Roggen-und Dinkelvollkorn.
Okay. Brot geschnitten. Avocado aufs Brot manövriert. Tomaten in die Pfanne gehauen. Kurz bräunen lassen. So und jetzt kommen wir zu meinem persönlichen Highlight: Der Fetacreme. Dafür einfach etwas Fetakäse mit Joghurt in einen Mixer geben und samtig pürieren. Das ist der Knaller, ich sag's Dir! Noch eine Scheibe Zitrone ganz kurz mit in die Pfanne legen und dann alles anrichten. Für die zweite Variante kannst Du ,wenn Du magst, auch noch ein Spiegelei oben drauf geben.
Ich liebe beide Varianten total! Wenn Du ,magst, dann schreib mir doch gerne mal auf Instagram, welche Alternative Du lieber magst.
Die Fetacreme-Tomaten Variante kann auch ganz einfach mit veganen Ersatzprodukten veganisiert werden. Veganen Feta-Ersatz findest Du mittlerweile in vielen Supermärkten und Joghurt sowieso.
Also auf die Stullen, fertig, los!
Rezept
Die Besondere Stulle
zutaten
- 2 Scheiben Roggenvollkornbrot
- 8 kleine Cocktailtomaten mit Grün
- 60g Fetakäse (gerne vegan)
- 4 EL Joghurt (auch gerne vegan)
- 1/2 Avocado
- 2 Eier (Optional)
- Zitrone zum Garnieren
- Just Spices Avocado Topping Gewürz
anleitung
- Zunächst Tomaten waschen und in einer Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Brot in dicke Scheiben schneiden und die halbe Avocado mit einer Gabel auf den Scheiben verteilen.
- Den Fetakäse in einen Mixer bröseln und mit dem Joghurt samtig mixen. Eine Scheibe Zitrone ganz kurz mit in die Pfanne geben.
- Die Fetacereme auf die mit Avocado bestrichenen Brote geben und mit den warmen Tomaten und etwas Zitrone servieren.
- Optional noch ein Spiegelei braten und auf in Brot ohne Tomaten geben.
- Mit einer Prise 'Avocado Topping Gewürz' von Justspices verfeinern.
Ich wünsche Dir ganz viel Freude beim selber machen und danke Dir, dass Du hier bist. Auf diesem Blog gibt es jeden Mittwoch und Sonntag spannende, gesunde und vegetarische Rezepte für Dich, die sich einfach Zuhause nachmachen lassen. Dazu bekommst du immer interessante Fakten aus der Ernährungswissenschaft mit auf die Hand.
Einige der verwendeten Produkte sind im Text genannt. Wenn ihr sie über den hinterlegten Link kauft, unterstützt ihr mich ein Bisschen.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, mach doch vielleicht ein Bild, teile es unter dem Hashtag #machmallieberselber und markiere mich mit @machmallieberselber auf dem Bild, dann können wir es zusammen genießen.
Mach’s gut!
von Herzen
Laura :)
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Bilder, Grafiken & Layout: Jonathan Hüttmann
